El que pregunta dónde están los datos.
Pablo García no habla de innovación desde fuera: la ha tenido que poner en marcha, con presupuesto, plazos y gente real. The Lobby Show es lo que ha aprendido por el camino, contado con sarcasmo de cinco estrellas.
Presentador · Creador del show
Pablo García
Más de 25 años en hospitality: de las cocinas con estrella Michelin a dirigir la innovación de Les Roches, la estrategia de crecimiento de una alianza mundial de hoteles y el aula de EHL. Hoy separa cada semana la innovación de verdad del humo, con sarcasmo y con datos.
No llegó a la estrategia con una presentación de PowerPoint. Llegó por el servicio: cada detalle, cada cliente, cada margen. Los años en cocinas con estrella Michelin enseñan algo que muchos consultores nunca aprenden: cómo respira un negocio de verdad, a las nueve de la noche y con la sala llena.
Después construyó la innovación de una de las escuelas de hospitality más importantes del mundo, Les Roches: más de 180 proyectos piloto entre empresas y estudiantes, más de 100 alianzas en IA, blockchain, robótica e IoT, y la dirección de la aceleradora del Awake Tourism Challenge de la Organización Mundial del Turismo.
Hoy es Senior Director de Growth & Innovation en la World Sustainable Hospitality Alliance, profesor de Service Design & Quality en EHL y fundador de varias empresas. The Lobby Show es la versión pública de lo que lleva años contando en clase, en los escenarios y en los consejos de dirección: qué funciona, qué es humo y qué puedes hacer tú esta semana.
«Si no hay datos, es humo.»
años en hospitality
hoteles en la alianza que ayuda a crecer
pilotos industria-academia
empresas en su hub de innovación
No empezó como creador de contenido. Por eso funciona.
EHL Hospitality Business School
Profesor de Service Design & Quality
Diseña e imparte la asignatura de Service Design & Quality, integrando cómo la IA y la tecnología están cambiando el servicio y la experiencia de cliente. Creador de las herramientas PerfEQ 2.0 y Service Lab para evaluar habilidades blandas.
World Sustainable Hospitality Alliance
Senior Director de Growth & Innovation
Estrategia, plataformas digitales con IA, membresía y alianzas para una alianza global que representa más de 66.000 hoteles.
Gins 4U Sàrl
Fundador y CEO
La primera destilería artesanal guiada por IA al servicio de la hostelería de lujo en Suiza: ginebra ultra premium con un enfoque propio de tecnología e IA en la producción.
Spark Innovation Sphere
Director y fundador
Un hub de innovación que ha colaborado con más de 100 grandes empresas, entre ellas Deloitte, Microsoft y AWS, en proyectos de banca, seguros, salud, retail y lujo.
Les Roches
Innovación, programas y alianzas
Diseñó másteres y programas ejecutivos en innovación, emprendimiento y transformación digital para alumnos de más de 40 nacionalidades. Más de 180 pilotos con empresas, más de 100 alianzas tecnológicas y dirección de la aceleradora del Awake Tourism Challenge de la Organización Mundial del Turismo en Crans-Montana.
Green Solutions S.L.
Fundador y CEO
Consultora ambiental que ayudó a hoteles y empresas a implantar prácticas sostenibles, ecocertificaciones (ISO, Green Globe) y formación operativa, con reducciones de costes operativos de alrededor del 20%.
La Cónsula (Málaga) · Italia, Alemania, Austria, España y Brasil
Cocinas Michelin y F&B de lujo
Formado en La Cónsula y curtido en cocinas de nivel Michelin en cinco países. Disciplina, gusto y repetir la excelencia bajo presión.
Lo mismo que cuenta en el show, delante de ministerios y foros internacionales.
Innovación y el futuro de la hospitalidad
Montreux International Tourism Forum (MITF)
El futuro del trabajo en hospitality
Saudi Hospitality Forum · Ministerio de Turismo, Riad
Foodservice Robotics Pioneers
HIP — Horeca Professional Expo, Madrid
Innovación, turismo, sostenibilidad y educación
GTI Forum · Visit Israel × UN Tourism, Tel Aviv
Trayectoria completa, consultoría y conferencias en pablogarcia.online.
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